Još jedan radionica je iza mene u kojoj smo kuhali s pivom i to opet s Amstelom. Ovaj put je radionica bila pod vodstvom chefice Nastasje Chiare Petrić koju vjerujem znate po njenoj stranici Chiarin tanjurić.

Svoju kulinarsku karijeru je započela kao sous chef u hvarskom restoranu diVino gdje je provela tri godine. Uz završenu kuharsku školu, iskustvo je stjecala u zagrebačkom restoranu Prasac, te višestruko nagrađivanom restoranu Bistro Apetit. Osim što je završila školu za kuhara i slastičara, Nastasja je i član Hrvatskog akademskog centra primijenjenog nutricionizma. (izvor: okusi.eu)

Ono po čemu je možda trenutno najprepoznatljivija, barem po meni, je po spremanju obroku za mame i bebe, posebno jer i sama ima jednu divnu mališanku. :)

Puno pažnje pridodaje kvalitetnim i zdravim namirnicama te i svoje kuhanje prilagođava na način da namirnice ne gube svoje dragocjene sastojke i neke standardne namirnice mijenja s onim zdravijim.

Radionica je bila u ugodnoj atmosferi s nekim meni poznatim i nekim novim licima.

Radili smo sljedeće:

  1. Juha od cheddar sira, jabuke i piva

sastojci:

1 manji poriluk

1 jabuka1 jabuka

1 Amstel premium

1/2 litre mlijeka

1/2 litre povrtnog temeljca

1 žličica Worcestershire umaka

1 šalica cheddar sira

1 režanj češnjaka

1 list lovora

kukurzni škrob

maslac, sol, papar

slanina

Na maslacu popržimo sjeckani poriluk i češnjak te im dodamo oguljenu i narezanu jabuku i lovorov list. Dodamo malo kukuruznog škroba te pjenjačom umutimo tekuće sastojke i kuhamo 15ak minuta. Začinimo začinima po volji i worcestershireom, izblendamo te dodamo ribani sir i miješamo dok se ne rastopi. Po vrhu juhe stavimo prženu slaninu.

This slideshow requires JavaScript.

2. Salata s dressingom od piva

sastojci:

2 ljutike

1 režanj češnjaka

1 Amstel premium

1 žlica dijon senfa

1 žlica meda

3-4 žlice bijelog balzamičnog octa

maslinovo ulje

sol i papar

mješavina mlade salate

pola mjerice borovnica

tostirani listići badema

50 g svježeg parmezana

5-6 jagoda

Ljutiku i češnjak sitno nasjeckamo i pržimo na laganoj vatri na maslinovom ulju. Dodamo pivo, kratko prokuhamo, te dodamo ocat, med, senf i začine. Pustimo da lagano reducira do željene gustoće. Salatu složimo na tanjuru zajedno s voćem i bademima, prelijemo ohlađenim dressingom i pospemo listićima badema.

This slideshow requires JavaScript.

3.  “Pucketava piletina” na leći s pivom

 

sastojci:

4 pileća zabatka

sol i papar

maslinovo ulje

1 šalica zelene suhe leće

1 veći poriluk

1 režanj češnjaka

1 Amstel premium

svježi timijan i peršin

1/2 litre povrtnog temeljca

1 kockica maslaca

50 g sira grabancijaša

Piletinu otkoštiti te začiniti sa strane gdje je koža. Peći na laganoj vatri u poklopljenoj tavi s maslinovim uljem. Mast s kože će se lagano otapati a para će skuhati gornju stranu. Zapeći s druge strane par minuta nakon što koža postane skroz hrskava.

Na istu tavu dodati sjeckanu ljutiku i češnjak i lagano propržimo. Dodamo malo listića timijana i leću te zalijemo pivom i temeljcem. Kuhamo dok leća nije gotova pa dodamo maslac, još timijana i sjeckani peršin. Servirati s grabancijašem i piletinom.

This slideshow requires JavaScript.

4. Čokoladni tartufi s pivom

sastojci:

200 g tamne čokolade

100 g slatkog vrhnja

50 g Amstel premium

2 žlice muscovado šećera

kakao u prahu za pospipanje

prstohvat cvijeta soli

Čokoladu narežimo na sitno te ju prelijemo slatkih vrhnjem koje smo doveli skoro do točke vrenja s tim da smo u vrhnje dodali šećer. Nakon pola minute promiješamo sve skupa s pivom. Smjesu staviti u hladnjak da se stisne te izradimo kuglice koje uvaljamo u kakao prah te pospemo sve s malo soli.

This slideshow requires JavaScript.

Oglasi