“Poklade su i ludi su dani
Meni mama u polove brani
Poklade su i ludi su dani
Sada ima i žena pijanih!”

Tako pjevaju moji Slavonci pa dok čitate novu objavu na blogu klik ovdje da si stvorite prigodnu atmosferu! :D

Odmah na početku ću se ispričati jer ovo je ljudi moj grešan desert! Prvi razlog za to je što ne možeš pojesti samo jednu. Drugi razlog je što ne možeš pojest ni samo dvije! :D

Kokos je ljubav a otkad je spojen s s lino ladom u Lino ladu kokos to je onda postala ljubav na kvadrat, barem je tako kod mene! :D

Prošle godine nisam radio krofne (kod mene su to uvijek bile krofne iako je možda rašireniji naziv krAfna al’ ajd) u njihovo karakteristično vrijeme ali zato sada s vama dijelim ovu malo “okrenutu” verziju jer umjesto da je tijesto bijelo a punjenje smeđe (čokoladno) kod mene je tijesto smeđe a punjene bijelo. :)

Sastojci:

za tijesto:

450 g mekog brašna

50 g kakao praha

250 ml mlijeka

1 svježi kvasac (40g) ili 2 vrećice suhog kvasca (14 g)

1 žlica šećera

1 vanilin šećer

1 jaje 

prstohvat soli

800 ml ulja (za prženje)

glazura:

100 g bijele čokolade

50 g kokosa

punjenje:

350 g lino lada kokos

 

Kvasac aktivirajte s malo toplog mlijeka i šećerom te ga ostavite koju minutu sa strane da proradi. Ja uvijek dodam i 1-2 žlice brašna i promiješam u gustu smjesu.

Sjedinite sve suhe sastojke (brašno, kakao, vanilin šećer, sol) te 1 jaje. Nakon navedenih par minuta dodajte smjesu kvasca te umijesite tijesto koje će Vam se možda učiniti malo tvrdo ali nemojte brinuti, sve je kako treba! :D

Tijesto oblikujte u kuglu, prekrijte krpom i ostavite na toplom da se diže, po prilici sat i pol, uostalom kada se podupla količina spremni ste za nastavak.

Pobrašnite podlogu s malo oštrog brašna i tijesto razvaljajte valjkom na otprilike jedan centimetar debljine. Izaberite iz ormara čašu prikladne veličine za Vaše krofne i krenite s izrezivanjem krugova. Uklonite višak tijesta i od njega oblikujte novu kuglu koju stavite sa strane da malo tijesto “nadođe”. Krugove od tijesta pokrijte krpom i ostavite 15ak minuta  da odmore. Nakon isteka 15 minuta okrenite ih na drugu stranu i opet ih pustite da odmore.

Sada si možete i onaj “višak” tijesta razvaljati te izrezati krofne te primijeniti isti postupak s okretanjem. Ja se kod ovog dijela  pobrinem da nemam opet ostataka tako da većinom tijesto izrežem nožem na pravokutne oblike. :D

Zagrijte ulje na srednje jakoj vatri te jednu po jednu krofnu stavljajte na prženje. Mali savjet: uvijek kod stavljanja u ulje prvo spustiti stranu koja je bila okrenuta prema gore. :)

Tijesto će kroz par sekundi dobiti karakteristični balon te nakon 2 minute ju preokrenite na drugu stranu i nakon još cca 1 minutu i 45 sekundi je krofna gotova. Stavite ih na kuhinjski ručnik da se ocijedi višak masnoće.

Lino ladu lagano zagrijte kako bi postala pomalo tekuća te ju prebacite u vrećicu za punjenje koju ćete ubosti s bočne strane u sredinu krofne. Punite količinom po želji!

Za kraj, čokoladu otopite na pari i jednu stranu  krofni “uronite” te pospite kokosom.

Ako volite kokos preostaje Vam samo da uživate a ako ga pak ne volite, paaaaa vrijeme je da ga zavolite! :D

U slast! ;)

 

This slideshow requires JavaScript.

Oglasi