Tri tjedna godišnjeg odmora su iza nas i vratili smo se u Zagreb. Kako je ovo bio prvi pravi godišnji odlučili smo ga maksimalno iskoristiti tako da nakon tjedan dana Jadrana smo proveli dva dana u Sarajevu te zatim tjedan dana u Neumu iz kojeg smo se svaki drugi dana zaputili u unutrašnjost Bosne i Hercegovine kako bi još malo vidjeli mjesta na kojima nismo nikad bili ili na kojima smo davnih dana bili. :) Sve u svemu, odlično je bilo! :)

A sad da se vratimo na hranu, još prije godišnjeg sam obećao staviti na blog recept za ovaj super sočni i stvarno ukusni biskvitni kolač. Sama kombinacija na prvu možda zvuči neobično (nije da niste naviknuli na to kod mene :D) ali je definitivno nešto što se isplati napraviti. Ono što je super, ne mora se pojesti u roku dan/dva jer će ga baš ta sočnost učiniti jednako ukusnim i nakon 4 ili 5 dana.

Sastojci:

Za štrucu:

300g  naribane tikvice
200g  glatkog brašna
100g  šećera u prahu
70g    maslaca
60g    kokosa
2         kokošja jaja
1 žličica praška za pecivo
1/2 žličice soda bikrabone
prstohvat soli
kora jednog limuna (naribana)

Za šećerni preljev: 
100g šećera u prahu
2-3   žlice limunovog soka

Sama priprema ne traži velika znanja i umijeća tako da nema izgovora za ne pokušati. Tikivce kako sam i naveo ranije je potrebno naribati te ih malo posoliti i pustiti da odstoje cca pola sata kako bi se lakše iscijedio višak vode. Jaja, šećer u prahu i rastopljeni maslac sjedinite mikserom te dodajte naribane i iscijeđene tikvice, kokos i naribanu koru limuna. Još kratko miješajte te dodajte suhe sastojke (brašno, prašak za pecivo, soda). Kada ste lijepo sjedinili sve potrebno je smjesu premjestiti  u kalup koji ste prethodno namazali s malo maslaca. Peći u zagrijanoj pećnici na 180C otprilike 45 minuta. Provjeriti s nepogrešivom metodom zvanom “čačkalica”¨. :D

Kada se kolač ohladio prelijte ga šećernim preljevom koji ste napravili tako da šečer u prahu izmiješate s limunovim sokom te po želji ukrasite šumskim voćem.

This slideshow requires JavaScript.

Oglasi