Ponekad, ali stvarno samo ponekad, baš imam sreće s određenim akcijama u trgovačkim centrima tako da sam ovaj put naišao na šparoge po cijene od 4.99 kn za pola kilograma, bilo bijele, bilo zelene.

I da, znam da nisu ni do koljena onim divljim samoniklim ali šta ćeš kad nemam gdje nabrati sam. :D 

Čak 93 posto sastava šparoga čini voda što ju čini idealnom namirnicom za zdravlje organizma zbog izrazito niske kaloričnosti. Također obiluju vitaminima (A, C, K i E), dobar su izvor vlakana zbog čega pozitivno djeluju na probavu, sadrže velike količine željeza, tiamina, folne kiseline, fosfora, bakra, mangana i selena te obiluju aminokiselinom asparagin koja je ime i dobila po ovom povrću.

Sastojci:

za tijesto:

150 g mekog brašna

85 g maslaca

1/2 žličice soli

3 žlice hladne vode

za nadjev:

125 g krem sira/sirnog namaza

100 g šunke (ili drugog nareska)

80 g parmezana

10-ak šparoga

3 jaja

0,2 l vrhnja za kuhanje

sol

po želji:

vlasac, mladi luk, kiselo vrhnje

Brašno, omekšali maslac i sol sjedinite rukama u mrvičasto tijesto te mu dodajte vodu i još kratko mijesite. Prekrijte prozirnom folijom i stavite u hladnjak. Vrijeme koje bi tijesto trebalo provesti u hladnjaku je minimalno sat vremena a kamo sreće da ga možete ostaviti preko noći, tad će biti idealno. Kako god bilo sljedeće što je potrebno je tijesto razvaljati na pola centimetra debljine i staviti u kalup za pečenje koji smo prethodni premazali s malo maslaca. Poslužite se vilicom te na nekoliko mjesta probušite tijesto kako bi spriječili da se “napuše” pri pečenju. Tu se također možete poslužiti trikom sa suhim grahom i to na način da preko tijesta stavite papir za pečenje i napunite ga grahom koji će svojom težinom pritisnuti tijesto.  Peći u zagrijanoj pećnici na 220 stupnjeva 10-12 minuta.

13072022_973430309371140_1836714803_o

Dok se tijesto peče vi pripremite nadjev. Krem sir pomješajte sa 70 g parmezana i stavite kratko u mikrovalnu (30 sekundi) ili u pećnicu da se smjesa lagano otpusti i postane “tekućija” :) . Kad je tijesto gotovo pečeno izvadite ga iz pećnice i prelijte sa smjesom te na nju složite šunku. Ja sam koristio pureću šunku i slagao ju u ove male ružice koje možete vidjeti na slikama. Dalje, jaja, vrhnje za kuhanje i sol (vlasac, mladi luk…) umutite te prelijte preko šunke. Za kraj je potrebno po vrhu poslagati šparoge i posuti s onih 10 g parmezana što smo sačuvali.

Peći otprilike pola sata na 180 stupnjeva tj. dok se smjesa s jajima ne zapeče. Kad je jelo gotovo pustiti ga 5 minuta da “odmori” te poslužiti uz dodatak 1 žlice kiselog vrhnja.

U slast! :)

13073093_973430456037792_480109624_o

 

 

Oglasi