Danas selimo u Texas :D ali samo s glavnim jelom. Gledajući sam naziv jednostavno je zaključiti o čemu je ovdje riječ: chili (čili papričice) + carne (španjolski: meso). Pikantno, ukusno, zasitno, ma sve! :D 

Naravno kao i kod većine jela i ovdje ima dosta varijcija tako da osim standardnog postoji i: chili sin carne (vegeterijanski), chilli verde (svinjetina+zelene čili papričice), white chili (bijeli grah+puretina/piletina).

Ovaj put idemo s klasikom…

900 g mljevenog mesa (najbolje čista junetina)

600 g graha

1 luk

2 mrkve

1 režanj češnjaka

500 ml pasirane rajčice

50 g slanine

sol, papar, čili, ružmarin, bosiljak, kumin, cimet, korijander i lovor

chili con carne mix od kotanya

bosiljak

parmezan

prepečeni kruh

1448716853516

U većoj tavi ili u loncu prepečemo nasjeckanu slaninu do hrskavosti. Sklonimo ju sa strane a na istoj masnoći prodinstamo naribani luk i mrkvu (5 minuta) te dodamo meso i dinstamo 20ak minuta.

1448717829360

Nakon toga dodajemo začine koje smo usitnili u mužaru s češnjakom i malo maslinovog ulja, mrvicu cimeta te kotanyjev mix za chilli con carne.

20151126_062153

Miješati par minuta te dodati pasiranu rajčicu i grah te prepečenu slaninu. Kuhati još minimalno pola sata dok se rajčica ne ukuha i postigne željena gustoća. Premjestiti u vatrostalnu posudu i zapeči 20ak minuta te poslužiti s parmezanom i prepečenim kruhom.

U slast! :)

Oglasi