Iskreno, ovo je prvi put da sam se okušao u sušenju rajčica i to kada sam vidio mnoge food blogere koji su spremali ovaj specijalitet.
Kao i svaki put kada spremam nešto novo, upustio sam s u istraživanje detalja oko pripreme, koja sorta je najbolja, koje začine staviti, kako sušiti…

Zaključci su:
– možete koristiti sve sorte rajčice ali preporuka je šljivar, kruškica, cherry…
– začine birate po želji, majčina dušica, ružmarin, bosiljak, češnjak, chilly…
– spremanje: maslinovo ulje ili na “suho” u vrećici/posudi
– način sušenja: na suncu ili u pećnici
– konzumacija: pesto, sendviči, uz pečenja, umaci, variva, kruh…

Sastojci:

1 kg svježih rajčica
2 režnja češnjaka
grančica ružmarina
3-4 listića bosiljka
20 g feta sira
sol
maslinovo ulje

Rajčice oprati i posušiti te prerezati na pola ili na četvrt, ovisno o veličini, te ih posložiti na papir za pečenje u pleh, posoliti i sušiti na suncu 2-3 dana s time da se navečer unose u kuću kako ne bi skupljale jutarnju rosu.

page

Ja sam se odlučio na čuvanje u ulju i to tako da sam dodao češnjak, grančicu ružmarina, bosiljak i nekoliko kockica feta sira te sve bogato zalio maslinovim uljem. Od ove količine sam dobio 1 teglicu s time da mi se jedno 5-6 rajčica presušilo i pocrnilo tako da njih nisam spremio!

U slast! :)

DSCF8153

Oglasi