“Kus-kus je poznat kao “najmanja tjestenina na svijetu”.

Nastaje mljevenjem i oblikovanjem semoline, jedne vrste durum pšenice.

Izgledom podsjeća na neku vrstu žitarice, no prema načinu na koji se proizvodi zapravo se svrstava u – tjesteninu i sadrži gluten.

Domovina ove zanimljive i pomalo neobične namirnice je Afrika, a recepti o načinu njegove primjene datiraju još iz 10. stoljeća.

Francuski pisac Jean Jacques Bouchard pisao je o njemu još davne 1630. pa se vjeruje da je kus-kus već tada uvršten u francusku, dok je kasnije uvršten i u druge svjetske kuhinje.

U većini sjevernoafričkih zemalja kus-kus je osnovna prehrambena namirnica, a u Maroku, Alžiru i Tunisu priznata je kao nacionalno jelo, koje se neizostavno konzumira petkom navečer.” (izvor: Alternativa za vas)

Ja sam se odlučio za jedan pomalo egzotični pokušaj i mogu reći da sam sebe pomlao iznenadio kako je ukusno jelo u konačnici bilo! :)

Sastojci:
200 g piletine
2 žlice senfa
1 1/2 šalica kus kusa
4 mrkve
1 luk
50 g špeka
sol
papar
peršin
2 šalice kipuće vode
2 žlice smeđeg šećera

Jelo samo po sebi je dosta jednostavno jer je to samo kombinacija standardnih kulinarskih metoda, malo prženja, malo namakanja, malo kuhanja i malo glaziranja.

Pa krenimo, na tavi prepržimo sitno nasjeckani špek te mu dodamo usitnjeni luk i dinstamo nekoliko minuta. Piletinu također usitnimo i dodamo u tavu da se preprži. Senf pomiješamo sa solju i paprom te dodamo u piletinu i dinstamo 4-5 minuta.
Kus kus prelijemo s 2 šalice kipuće vode i ostavimo par trenutaka da nabubri.

WP_20150706_003

Mrkve skuhamo u slanoj vodi te ih glaziramo u accetu balsamicu sa smeđim šećerom i malo maslaca.

WP_20150706_007

Poslužimo kako se vidi na slici te ukrasimo peršinom.

U slast! :)

WP_20150706_012 (2)

Oglasi