Evo mene opet s nečim što je iznjedrilo carstvo interneta! :D
Priznajem da sam u početku bio malo skeptičan jer ipak, tko radi super fini domaći sir u 20ak minuta?! Ali, sve sumnje su se razbile u trenu kad je ovaj mališan bio gotov :)
Inače, recept je litavskih korijena, tzv. “seljački sir”. Ono što je super zanimljivo je da se može bez problema napraviti i od kupovnog mlijeka iz tetrapaka, naravno s barem 2,8% mm ili više. Vjerujte, probajte, neće požalit :)

Sastojci:
2 l mlijeka (moje je direktno iz mljekomata)
400 g kiselog vrhnja 25% mm
3 žličica soli
3 jaja

Mlijeko staviti kuhati na laganoj vatri do vrenja. Dok se mlijeko zagrijava, u posudici pomiješamo vrhnje, sol i jaja. Kad je mlijeko prokuhalo, nakon 15ak minuta, dodamo mu sastojke iz zdjelice i kuhamo sve skupa nekih 7-10 minuta, ovisno o tome koliko se brzo stvaraju grudice.

WP_20150428_006

U cjedilo stavimo krpu namočenu vodom i procijedimo sadržaj lonca te stegnemo da se što bolje iscijedi.

sdf

Kada se sir prohladio, stavimo ga u posudu i ravno u hladnjak da se fino ohladi i još dodatno stegne.
Od navedeno količine se dobije nešto više od 500 g sira koji se savršeno slaže uz sve suhomesnate nareske, salate a može poslužiti i za pite sa zeljem ili štrudlice.
Naravno, moguće su i razne varijacije s dodavanjem određenih sastojaka kao što su paprika, čili, vlasac…

WP_20150429_004

WP_20150429_005

Kako god, isplati se jer kad ga jednom napravite i probate neće vam dugo trebati da se ponovno upustite u ovu malu avanturu :)

U slast :)

Oglasi