Kako sam prije nekoliko dana dobio čak 3 šarana iz slavonskih ribnjaka došlo je vrijeme da se riba se malo češće nađe na mom stolu. Danas sam pržio ribu u Tefal Actifry fritezi i poslužio ju uz krumpir kuhan u slanoj vodi i sve to na podlozi od graha i luka.
Ono što bih svakako htio napomenuti se odnosi na Tefal Actifry fritezu, dakle riba je savršeno pripremljena, izvana hrskava a iznutra sočna, nimalo masna + u kuhinji se aposlutno ne osjeti da se pripremala riba.

Sastojci:
500 g šarana
4 veća krumpira
100 g crvenog graha
1 crveni luk
kukuruzno brašno
mljevena crvena paprika
sol
papar
češnjak u granulama
ulje
ocat

U krušne mrvice dodati crvenu papriku, češnjak, sol i papar i dobro izmiješati. Šarana uvaljati u smjesu i slagati u Actifry fritezu te lagano posuti s pola čašice ulja (7-10 ml) i staviti pržiti na 15 minuta s tim da nakon 7-8 minuta se preokrene riba. Krumpir kuhati u slanoj vodi 20ak minuta. Ohladiti ga i narezati na šnite te prepeći na tavi 3-4 minute s obje strane. Grah i luk začiniti sa soli, malo octa i ulja te usitniti štapnim mikserom u glatku smjesu.
Na tanjur slagati kremu od graha, krumpir pa šarana. Ukrasiti po želji (ja sam sa sjeckanim listićima zelene salate).

WP_20150322_005

Oglasi