Quiche je idealno jelo za bilo koje doba dana, doručak, ručak ili večera, uvijek idealan. Ima stotine varijanti, s gljivama, s povrćem, piletinom, mljevenim mesom…ma možete ga napraviti samo ako pogledate što imate u hladnjaku i ideja će se nametnuti sama po sebi. :)

Kombinacija koju sam ja radio je od mljevenog pilećeg mesa i raznog povrća uz dodatak malo domaće sušene slavonske šunke. Mljac ;)

Sastojci:
za tijesto – 200 g glatkog brašna
– 50 g maslaca
– 50 g domaće svinjske masti
– 1 jaje
– mlijeka po potrebi (obično samo malo da se sastojci bolje povežu)
za nadjev – 500 g mljevenog pilećeg mesa
– 100 g raznog povrća (mrkva, grašak, krumpir…)
– 1 jaje
-100 g krušnih mrvica
– 1 manji crveni luk
– 2 režnja češnjaka
– začini (sol, papar, vlasac)
100 g tvrdog sira
50 g sušene šunke (slanina/špek/panceta također dolazi u obzir)

Od navedenih sastojaka umijesiti glatko tijesto te ga staviti u hladnjak na pola sata. Za to vrijeme prokuhati usitnjeno povrće 10ak minuta u slanoj vodi te ostaviti da se malo prohladi. Usitniti luk, protisnuti češnjak i dodati ga u mljeveno meso zajedno s jednim jajetom i prohlađenim povrćem. Sjediniti te dodati začine i krušne mrvice da bi se dobila lijepa neljepljiva smjesa.
Pećnicu zagrijati na 180 stupnjeva a tijesto razvući na 1/2 cm debljine i prebaciti ga u lagano namašćeni kalup. Na nekoliko mjesta ga probušiti vilicom i staviti 10 minuta u pećnicu. Izvaditi kalup van pećnice i podići temperaturu na 200 stupnjeva. Nadjev lijepo rasporediti na tijesto i staviti na 30 minuta u pećnicu. Kada se dobije lijepa boja zapečenog mesa posuti ribani sir i dodati sjeckanu šunku te vratiti na još 10 minuta u pećnicu. Za kraj, ukrasiti svježim peršinom ili bosiljkom.
Poslužiti toplo uz svježu salatu (moram reći da je i hladno odlično).

U slast :)

DSCF5447

S0015438

Oglasi