Dan ranije smo imali na meniju zapečene štrukle sa sirom a kako uvijek ostane nešto viška tijesta odlučio sam ga spremiti u hladnjak i iskoristiti sutra dan. Kako je tijesto bilo pogodno za razvući na tanko odlučio sam se za raviole. I to ne samo s jednom vrstom punjenja nego s tri dosta različita ali u jednom jako slična, naime svi su bili stvarno ukusni :)

Sastojci:

300 g tijesta
-prvo punjenje
1 jaje
100 g svježeg sira
50 g špinata
začini

-drugo punjenje
2 crvene paprike
100 g svježeg sira
3 režnja češnjaka
začini

-treće punjenje
4 šampinjona
50 g šunke
1 jaje
začini

Kako sam ja imao tijesto pripremljeno od dan ranije evo ukratko kako sam ga radio. 300 g brašna i sol sjediniti te dodati jedno jaje i lagano umutiti te zatim doliti 0,5l tople vode i miješati. U drugih 0,5l vode dodati malo octa i opet miješati dok ne dobijemo lijepo glatko tijesto. Izvaditi ga na pobrašnjenu podlogu i jako mijesiti rukama dok se ne dobije mekano tijesto ali u isto vrijeme “žilavo” kako bi se dalo lijepo razvlačiti.
Ajmo sad nazad na raviole :)
1. papriku ispeči na štednjaku i ostaviti da se ohladi. Dok paprika odmara, na tavi popržimo na sitno sjeckani češnjak. U sir dodamo papriku i češnjak te usitnimo štapnim mikserom i začinimo po želji.
2. šampinjone dinstamo na tavi te nakon što lagano pozlate dodamo nasjeckanu šunku kako bi se malo zapekla. Ohladimo te sjedinimo s jednim jajetom i začinima te usitnimo štapnim mikserom.
3. špinat blanširamo te ga prohladimo hladnom vodom. Siru dodamo 1 jaje i špinat te začinimo i također usitnimo štapnim mikserom.

Tijesto razvaljati na cca 3-5 mm debljine i stavljati po jednu punu čajnu žličicu nadjeva ali samo na polovicu tijesta jer ćemo drugu polovicu iskoristi kao “poklopac”. Dakle, preklopimo drugom polovicom tijesta i režemo čašom okrugle oblike koje zatim malo pritisnemo na rubovima s vilicom. Taj postupak u isto vrijeme spaja ugodno s korisnim jer sprječavam nadjev da iscuri a ujedno ukrašavamo same raviole.
Zakuhati zasoljenu vodu i u nju stavljati raviole. Kada isplivaju na površinu pustiti da se kuhaju još pola minute i vaditi ih van.
Možete ih poslužiti “na suho” ili u umaku (vjerujem da većina radi nešto na bazi vrhnja za kuhanje pa ću preporučiti da samo vrhnje začinite majčinom dušicom, čilijem i solju).

U slast :)

WP_20150304_009

WP_20150304_011

DSCF5424

DSCF5429

Oglasi